Kochen mit Herz und Seele im Kochkurs

Die ayurvedische Ernährung:

In der ayurvedischen Küche nutzen wir andere Kochzeiten, als du bisher kennst. Wir nutzen andere Gewürze, die wie Heilmittel in unserem Körper wirken, und viele medizinisch positive Wirkungen auf dich haben.

Wir nutzen Ghee, Kokosöl und Sesamöl als Fette.

Wir Essen alle 6 Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit, wenn wir ganz gesund sind.

Wenn unser Gesundheitszustand nicht ganz gesund ist, unterscheiden wir bei unserer Ernährung nach der ayurvedischen Typisierung.

Wir finden heraus welcher Typ du bist, oder welcher Mischtyp. Dem entsprechend erhältst du deine ayurvedische Diät:

Vata            –        Luft
Pitta            –        Feuer

Kapha          –        Erde-Wasser

Wie unterscheiden Nahrungsmittel nach ihren Eigenschaften, den Gunas.
Warum? Weil diese Eigenschaften des Essens sich auf uns auswirken und uns beeinflussen.
Wir können unsere Kost dazu nutzen, uns positiv zu beeinflussen!

schwer          –        leicht
Ölig             –        trocken
Stabil           –        beweglich
Schleimig      –        rau
Grobstofflich –        fein
kalt              –        heiß
Langsam       –        schnell
Weich          –        hart
Dick             –        flüssig
Wolkig          –        klar

Wir unterscheiden außerdem die folgenden Haupt-Gunas:
satwig, rajasig und tamasig.
Mehr dazu im Vortrag nach dem Kochkurs!

Samstags finden in Köln-Marienburg von 14 – 18 Uhr 4 Std. Kochworkshops mit einem Vortrag über Ayurveda statt, alles incl. 59 €. Leiterin: Maya Ruckszio

Kochworkshop 1: Fr. 17. Jan

Traditionelle Ayurvedaküche 18-22 Uhr 59 €

  • Ghee Herstellung
  • Frischkäse Zubereitung
  • Okra-Kokos-Möhren Gemüse
  • Palak Paneer
  • Gelbe Erbsen-Dhal und Pappadam
  • Herzhaftes Lassi
  • Laddhu Desert
  • Chai Gewürztee

Kapha reduzierend 7. Mär.

Der Ayur-Burger!
Kannst du mit Essen dein Kapha reduzieren?
Die Antwort ist ja!
Und es darf auch so richtig gut schmecken!
Es kommt auf die Inhalte an!
Du kannst mit den richtigen Nahrungsmittel-Kombinationen dein Kapha senken. Das bedeutet, du fühlst dich nach dem Essen leichter, du nimmst ab, du bist langanhaltend gut gesättigt.
Der Heißhunger geht weg.
Wenn dein Kapha zu hoch ist, fühlst du dich schwer, antriebslos und kommst morgens schlecht aus dem Bett.
Du neigst zu Verschleimung und fühlst dich dumpf.
Mit dem Kapha- Burger kannst du dir ein feines Essen kochen, das dein Kapha reduziert.

Kochworkshop mit Vortrag mit tollen Tipps
14-18 Uhr Preis: 59 €

Kochworkshop 2: Sa. 14. Dez.,
11. Jan.

Südindische Ayurvedaküche 59 €

  • Warme Karotten-Ziegenkäserolle
  • Spagetti Frühstück
  • Curry aus Yamswurzel und Rohbanane mit Kokos, Ingwer
  • Reis Pulao
  • Süße Mandelröllchen
  • Chai Gewürztee

Kochworkshop 4: Sa. 25. Jan

Ayurveda Low-Carb?  Geht das?  59 €
Ja, mit Finésse… 

  • Raffiniertes Schwesternsüppchen
  • Ayurvedischer Backofenkäse
  • Bunter „Reis“
  • Avokadodip mit Überraschung
  • Mandelbrot
  • Erbsenpuree
  • Cream mit Mango

BUCHEN

Ayurvedische und vegetarisch

Kochworkshop 5:        25. April 2020
Termin auf Anfrage

Ayurvedische Sommerküche – bunt und verspielt
– im Garten 59 €
Video: https://www.youtube.com/watch?v=ntCOhzcz4Oc

  • 4 Paneervariationen: süß und herzhaft
  • Sommersalat mit Wildkräutern und -Blüten
  • 4 Pasten und Chutneys
  • Ayurvedisches Brot
  • Grillspieße

Kochworkshop 7 07. Dez.,
Fr.: 22. Nov. 18-22 Uhr

Vedische Festtagskost 59 €

  • Drittes Auge in Khir
  • Zart herzhafter Auflauf im Wintermantel
  • Safran-Sahne-Frischkäsezubereitung
  • Bunter Mandelreis mit Apfel
  • Leichtes Gemüse
  • Lotuswurzel
  • Sesambällchen mit Khoya
  • Kokosplätzchen

BUCHEN

Terminvorschau für 2020:
Sa., 04. Jan: Vata Pitta, Kapha? Welcher Typ bin ich? Workshop 13-16 Uhr 49 €

Sa., 11. Jan: Kochworkshop 2: Südindische Küche 18-22 Uhr 59 €

Fr., 17. Jan: Kochworkshop 1 : Traditionelle Ayurvedaküche 19-22 Uhr 59€

Sa., 25. Jan: Kochworkshop 4: Low Carb mit Finésse 14-18 Uhr 59€

Sa., 07. Mär: Kapha reduzierende Kost: Kochworkshop 14-18 Uhr 59€

Sa., 21. Mär: Kochworkshop 3 : Ayur-Vital 14-18 Uhr 59€

Sa., 28. Mär: Typgerechte Ernährung: Workshop 13-16 Uhr 49 €